Zak tilgår vin med en balance mellem viden og stemning og skaber smagninger, der både er strukturerede og afslappede. Gennem sit arbejde på Mélo har han udviklet en stil, der fokuserer på at gøre vin tilgængelig uden at gå på kompromis med kvaliteten. Hans smagninger udforsker ofte klassiske regioner og stilarter med vægt på sammenligning, fortælling og skabelsen af en social oplevelse omkring vinene.